Spiced Clemencello или пряный мандариновый ликёр.

Подавайте в охлажденном виде как аперитив или используйте в коктейлях с шампанским: немного мандариновой настойки в бокал для шампанского и залить шампанским или Просекко. Украсить цедрой мандарина.

Время приготовления: 30 минут+ настойка

Порций: 1.5 л 

Вам потребуется:

Для 1.5 л настойки:

10 мандаринов (клементинов)

4 шт бадьяна

2 стручка корицы

2 стручка ванилим разрезанных пополам вдоль

1 л водки

625 г мелкого сахара

Понадобится 1 большая банка с плотно закрывающейся крышкой вместимостью 2 литра. Приготовить настойку можно заранее и держать в прохладном месте до 6 месяцев. После того как вы ее откроете, можно хранить до 1 месяца.

Как готовить:

1. Очистить мандарины, маленьким ножом срезать все белую часть с цедры (из-за нее настойка может горчить). Положить кожуру в большую простерилизованную банку (но поскольку это водка - можно просто хорошо помыть). Добавить специи и залить водкой. Запечатать банку и оставить на 1 неделю, помешивая, чтобы водка настоялась на цитрусовой кожуре.

2. Через неделю растворить весь сахар в 500 мл кипящей воды. Добавить эту смесь к водке, запечатать и оставить еще на неделю, потряхивая банку раз в день.

3. Перелить в простерилизованные баночки. Запечатать и можно хранить до 6 месяцев.

Приятного аппетита!

Автор: Lovelytrifles